Fruktanas gali būti priešas, o ne glitimas
Sveika Mityba

Fruktanas gali būti priešas, o ne glitimas

Gliuto jautrumas ar netoleravimas yra daugiau ar mažiau naujausias dietos tendencijas. Nesuskaičiuojamos "be glitimo" daiktų galima rasti parduotuvių lentynose - daugiau nei bet kada, neseniai atminties, kuri puikiai tinka žmonėms, kurie sunkiai laiko virškinti baltymą. Tačiau, remiantis naujais tyrimais, glitimas gali būti kaltininkas.

Dažniausiai maisto produktuose esantis baltymas

Glitimas yra pavadintas kviečių, rugių ir miežių baltymams. Šis baltymas padeda maisto produktams, pagamintiems iš kviečių, niūrios formos, kurią dauguma žmonių pripratėliu. Glutenas iš esmės veikia kaip klijai, kurie kartu su maistu laikomi ir daugiau produktų nei duona.

Pirmoji priežastis, dėl kurios nebuvo gluteno turinčios dietos, buvo gydymo būklė, vadinama celiakija - autoimuniniais sutrikimais žinoma, kad ji veikia mažiausiai tris milijonus žmonių JAV. Dėl to glutenas yra suvartojamas imuninės reakcijos metu. Ši reakcija pažeidžia žarnų pamušalą, todėl maistinių medžiagų malabsorbcija ir daugybės kitų simptomų, dėl kurių gali atsirasti papildomų komplikacijų. Šie simptomai yra:

  • Viduriavimas
  • Nuovargis
  • Purškimas
  • Svorio kritimas
  • Anemija

Tie, kurie kenčia nuo glitimo jautrumo, simptomai panašūs į celiakija, bet laikomi mažiau sunkiais

Norvegijos universiteto Oslo universiteto mokslininkų bendradarbiavimas su Norvegijos universiteto Monacho universitete norėjo atrodyti šiek tiek giliau į maisto produktus, sukeliančius celiakijai būdingus simptomus. Jie nustatė, kad šie žmonės gali būti jautrūs fruktanui, o ne glutinui.

Fruktanas yra angliavandenių rūšis, randama kviečiuose, bet ir kituose maisto produktuose, pavyzdžiui, svogūnuose, česnakuose ir kai kuriose kitose daržovėse.

Kitas maisto metabolitas sukelia virškinimo sutrikimus

Ankstesni fruktano tyrimai parodė, kad sukelia simptomus dirgliosios žarnos sindromas, pvz., pilvo skausmas ir pilvo pūtimas. Tai padarė tyrinėtojus įtartinus dėl šio konkretaus angliavandenių.

Apskaičiuota, kad tyrime dalyvavo 59 asmenys, kurie savarankiškai diagnozavo glitimo netoleravimą. Kiekvienai jų buvo duotas muselinis baras (pusryčių maistas), kurį valgė keletą savaičių, ir jiems buvo nurodyta nurodyti bet kokius jų atsiradusius simptomus. Šie pusryčių barai turėjo arba glitimą, arba fruktaną, kai kurie neturėjo.

Jie nustatė, kad tiriamųjų, kurie patyrė perpylimą, skaičius buvo toks, kai vartojo barus su fruktanu, o ne glutinu.

Mokslininkai įsitikinę, kad fruktanas yra plaučių žarnyno problemų priežastis. Jie tikisi, kad jų tyrimas padės paskubinti gydytojus persvarstyti, kaip paskiepyti žmones be glitimo skirtų dietų jautrumui glitienui.

Krono liga sergantiems pacientams pasireiškia lengvo pažinimo sutrikimo požymiai: tyrimas
Kvėpavimo testas dėl gaubtinės žarnos vėžio rizikos

Palikite Komentarą