Sveikatos epidemija, atsidurianti jūsų prieskonių stelaže
Sveikata

Sveikatos epidemija, atsidurianti jūsų prieskonių stelaže

Per visą istoriją Indija buvo žinoma kaip prieskonių namai. Šie prieskoniai sukėlė karus tarp karalių ir paskatino viso žemynų atradimą. Šiandien šie skonių laikytojai palaiko savo regalinį statusą medicinos ir mitybos srityse, pasižymi neįtikėtinomis gydomosiomis savybėmis, be jų pikantiškų prieskonių. Tačiau deja, prieskonių savininkai dabar privalo saugokitės: pastarieji prieskonių auginimo ir transportavimo būdai

Jūsų prieskonių bakterijos? Neseniai JAV maisto ir vaistų administracija atliko tyrimą, kuriame atskleidė bauginanti tiesa apie prieskonius, randamus beveik kiekvienoje Vakarų pasaulio virtuvėje. Salmonella bakterijos užteršė didžiulį šių prieskonių kiekį. Šios bakterijos sukelia virškinimo trakto infekciją, kuri gali trukti iki keturių dienų. Hospitalizacijos ir mirtis yra retos, bet nenuoseklios. Labiausiai tikėtina, kad vaikai ir vyresnio amžiaus žmonės bus užkrėsti ir šiomis bakterijomis, nes jie paprastai turi silpnesnes imunines sistemas nei suaugusieji.

Ištyrus 20 000 mėginių, 9 procentai Indijos siunčiamų prieskonių parodė užteršimo požymius. Meksikoje išspausdinti prieskoniai buvo labiau užteršti 14 proc., Tačiau didžioji Indijos prieskonių dalis, kurią sunaudoja amerikiečių piliečiai, kelia problemą Indijoje daug labiau neramina. Tik 2012 m. Indija eksportuoja beveik 326 000 metrinių tonų prieskonių į JAV.

Indijos žemės ūkio pareigūnai labai rimtai vertina šį klausimą. Kaip žodis yra didžiausias prieskonių gamintojas ir eksportuotojas, šalis yra atsakinga už saugių produktų tiekimą į įvairias savo rinkas, o bakterinis užteršimas gali būti visiško jų prieskonių eksporto panaikinimas.

Problema, susijusi su bakterijomis per prieskonius, yra ta, kad juos sunku atsekti ir identifikuoti. Kai kurie vartojami reguliariai, tačiau kiti vartotojai ilgą laiką sėdasi ant lentynų. Tai reiškia, kad sveikatos problemų susiejimas su tam tikra partija, o po to prie kilmės, yra beveik neįmanoma.

Indijoje pareigūnai pareiškė, kad eksportuojamos prieskoniai paprastai apdorojamos, kad būtų galima nužudyti visas bakterijas. Tačiau 2010 m. Salmoneliozės protrūkis, dėl kurio paveikė daugiau kaip 250 žmonių iš 44 amerikiečių valstijų, neseniai buvo susijęs su konteineriumi, kuris buvo apdorotas šia minėta terapija ir buvo patvirtintas kaip saugus.

Vykdant karą dėl bakterijų

FDA įsteigė biurus Niu Delyje, siekdama užmegzti karą su salmonelių bakterijomis. Jie turi teisę atmesti bet kokį vežimą, kuris įkvepia įtarimus, susijusius su sveikatos standartais.

Azijos šalyse dauguma prieskonių virtos kaip valgio dalis. Tačiau vakaruose žaliavinės prieskonių, pvz., Pipirų, pridedamos tiesiai ant maisto. Kad nebūtų užsikrėtę bakterijos, kurios galėjo užteršti jūsų prieskonius, patartina sezono metu gaminti maisto produktus, kad prieskoniai būtų šilti ne mažiau kaip iki 71 laipsnių Celsijaus.

Pasak FDA, prieskoniai, gauti iš vaisių lapai ir sėklos, tokios kaip bazilikas, raudonėliai, kalendra, sezamo sėklos, kario milteliai ir kmynai yra labiau užkrėsti salmonelių bakterijomis. Paprastai pirštais ir gėlėmis pagaminti prieskoniai yra mažiau linkę laikyti bakterijas.

Maisto ir vaistų administracija taip pat įspėja, kad prieskoniai, kurie yra iš anksto įtrūkę arba susmulkinti, gali būti užteršti. Darant šiek tiek papildomų pastangų, kad būtų galima prieskrandinti prieskonius namuose, galima ilgai ištrinti salmoneliozės bakterijas nuo jūsų ir jūsų vaikų.

Salmonelių bakterijos JAV kasmet užkrečia beveik 1,2 mln. Žmonių. Jei esate susirūpinę dėl savo sveikatos arba silpnos imuninės sistemos, geriausia būtų išvengti žaliąsias prieskonių valgymo.

Žemės ūkio pareigūnai visame pasaulyje netrukus sugalvins būdus, kaip išsaugoti salmonelių bakterijas. Indijos ūkininkai jau pradėjo keisti savo metodus, kad sumažintų užteršimo riziką. Kol klausimas nebus kontroliuojamas šaltinyje, tačiau atsargumo priemonės namuose yra geriausia apsauga nuo bakterijų. Rūšis gali būti gyvenimo prieskonis, tačiau šiuo metu šilumos prieskoniai, norėdami juos pašalinti nuo kenksmingų bakterijų, gali būti požiūris į sveiką gyvenimą.

Alzheimerio rizika mažesnė į žmones orientuotoms profesijoms.
Migrena su aura ir epilepsija yra genetinė nuoroda

Palikite Komentarą